119 · GomaSherry_o_0

Bowmore 18years Deep&Complex

본디 아일라의 위스키라 하면,

코를 찌르는 병원의 향기 내지 정로환을 떠올리게 되는데 말로는 잘 설명 못하겠는 그 이상야리꾸리한 피트향이라는 것이

풀풀 나고,

한모금만 마셔도 굉장히 병원의 느낌과 스모키함이 목구멍 콧구멍 깊숙히 파고들어,

숨을 내뱉을 때마다 몸에있는 구멍이란 구멍마다 병원이 개원하는 기분이 느껴지고,

첫경험때는,

아앜!?

먼데이거!?

몰래카메라야!?

나 아파!?

나 혹시 지금 아파서 약 먹는거야!?

이거 약이야!?

아니 하물며 요즘 약은 맛있는것도 많던데 얘는 왜이러는건데!?

이걸 내가 왜 돈주고 사먹고 있는거지!?

나 실은 돈많나!?

하는 이런 온갖 복잡미묘한 기분을 일으키는,

나 실은 부자였던걸까? 하고 착각마져 들게하는,

혹시 그동네 놈들이 이유는 모르겠는데 나를 놀리려고 만든 위스키인가 싶은 생각이 들게 만드는,

그런 피트가득한 위스키를 만드는 증류소들의 성지가 바로 아일라섬이다.

아일라에서 생산되는 위스키들 대부분이 태생부터 그런 피트쳐돌이 성향을 가지고 태어나지만, 아무래도 몇번 피트에 쳐

맞다보면 인간은 적응하는 생물인 만큼 아일라 놈들과도 꽤 친숙해질수 있다.

그리고 그 동네 놈들 중에서도 다른놈들보다 자비롭고 유한 친구들도 있는데, 이 친구들 한테 먼저 맞아보면 피트와 더 빨

리 친해질 수 있다.

그런 자비로운 증류소,

피트펀치력이 솜방망이 고사리손 같은 느낌의 약한 피트감에 꾸달꾸달한 셰리의 밸런스를 아주 조화롭게 부담없이 뽑아내

주는 증류소,

바로 보모어다.
그리고 이건 그 보모어 제품 중에서도 내가 좋아하는(피트를 기분좋게 즐길수 있게 해주며, 아주 꾸덕달달한 셰리의 맛을

가진) 위스키,

보모어 18년 딥앤컴플렉스.

Sherry & Peat

코어레인지 라인인 그냥 보모어 18년보단 시중가가 2~3만원 더 비싼 편이지만 굳이 그 돈 더주고 사먹어보길 바라는 부

분.

만약 면세찬스가 가능하다면 면세점에서도 판매하니 리스트에 넣어도 좋을듯 싶다.

(딥앤컴플렉스 6글자 값 충분히 하고, 면세로 산다면 환율따라 틀리긴 하지만 10만원대에 살수 있어 아주갸뀰이라 할 수

있겠다.)

한잔 따르면, 아일라의 그놈들 같지가 않다.

코에 대고 향을 조금 훑어야 그제서야 아일라 태생임을 어렴풋이 느낄수 있다.
그리고 첫 시음때 느꼈던 신기한 경험이 있는데,

향을 찾아 가던 중,

저~ 구석탱이에서 느껴지던 낯선 향...

‘응?뭐지? 제삿상이 떠올라...뭐랄까...이건...마치...ㅁ...말린대추....?’??

위스키를 마시면서 말린대추라는건 느껴본적이 없었어서 혹시나하고 테이스팅노트를 살펴보니,

aroma : 다크초콜릿,당밀,토피,그리고

대추대추대추대추???

대추요잉네~?

첫 시음 하는 위스키는 왠만하면 테이스팅 노트는 보지 않으려고 하는 편이다.

어차피 마스터 블렌더같은 미각 후각도 없거니와 모르는 맛, 향 있다고 적혀있는거 봐도 내가 느끼지 못하면 의미도 없고,

반대로 내가 찾아가는 재미도 있기 때문이다.

(물론 한잔 이후부턴 막 찾아봄??)

그런데 그날 그렇게 처음으로 노즈에서 대추라는걸 느꼈을때 나도 모르게 속으로 생각해버렸다.

‘이렇게까지 찾아내다니...나..결국 마스터가 되버린걸까..?’

‘그냥 회사때려치고 스코틀랜드가서 레이첼누나랑 드로낙이나 만들어 버릴까...?’

는 넝~담~ㅋ

어쨌든 기존에 느끼지 못했던 새로운 향을 찾아냈다는 것에 기쁨을 느꼈고 이게 또 위스키를 마시는 맛 아닐까 싶었다.

(근데 해외에서도 말린대추를 먹는지는 모르겠다. 대추가 말린대추가 아닐수도...)

맛은 마냥 달달한 느낌보다는 꾸덕하고 쿰쿰한 올로로소 셰리 느낌이 좀더 강하고 다크초콜렛과 심심한 커피, 그리고 고사

리손급 피트감이 굉장히 굉장하게 부드럽게 느껴진다.
피니쉬도 일반적인 아일라의 그 느낌보단 더 부드러운 피트와, 맛에서 느껴졌던 커피, 초콜릿의 느낌이 꽤 길게 여운을 남

긴다.

한마디로 정말 잘 만든 셰리피트위스키.

(건방진 캠밸타운놈들에 비하면 접근성과 가격면에선 훌륭)

예전에 킬커란 8년CS 배치 5번을 마시고 느꼈던것이,

적당한 피트는 오히려 셰리의 맛과 향을 더 잘느끼게 밑에서 받쳐주는 느낌을 하는 역할 같다고 느꼈었는데,

캠밸타운 위스키들을 제외하고는 이렇게 셰리와피트가 동시에 기분좋게 다가오는 위스키는 드물었다.

피트를 즐겨하지 않는 사람들에게도 피트를 가볍게 즐길 수 있게 해주는 그런 위스키 아닌가 싶다.

에..근데 단점이라면 가끔 피트쳐돌이들에게 심심하다고 욕을 먹기도 한다.

(주변 피트성애자 친구들은 글?쎄 이게 머선 피트위스키여!? 라는반응)

일마는...아일라가..아이라....

나는 좋은데...너네는 싫지...?

그래 그럼 나만 먹는걸루...

Bowmore 18years Deep&Complex

Traditionally, when you say Islay whisky,

you think of a nose-piercing hospital smell, or Jeongrohwan (that old-school Korean tummy pill), and that weird, funky peat smell I can't really put into words

comes wafting out everywhere,

and even a single sip sends that hospital vibe and smokiness burrowing deep into your throat and nostrils,

so that every time you breathe out, it feels like a hospital is opening up in every single orifice of your body, and

the first time you try it you go,

Aack!?

What IS this!?

Is this a hidden camera prank!?

Am I sick!?

Am I actually sick right now and taking medicine!?

Is this medicine!?

I mean, even medicine tastes good a lot of the time these days, so what is WRONG with this one!?

Why am I paying money to drink this!?

Am I secretly rich!?

- the kind of whisky that stirs up all these complicated, subtle feelings,

that even tricks you into thinking "wait, was I rich all along?",

that makes you wonder whether the folks over there made it just to mess with you for some unknown reason -

and the holy land of the distilleries that make that kind of peat-packed whisky is Islay.

Most of the whiskies made on Islay are born with those peat-crazed tendencies, but humans are adaptable creatures, so after getting punched by peat a few times you can get pretty friendly with the Islay gang.

And among the guys in that neighbourhood there are some who are more merciful and gentle than the rest; if you take your first hits from them, you can make friends with peat a lot faster.

One such merciful distillery,

a distillery whose peat punch is like a foam bat swung by tiny baby hands, that balances a gentle peat with thick, rich sherry in a really harmonious, easygoing way -

that's Bowmore.
And this is the one I love among Bowmore's bottlings (it lets you enjoy peat pleasantly and has a really thick, sweet sherry flavour):

Bowmore 18 Deep & Complex.

Sherry & Peat

It usually retails for 20,000-30,000 won more than the plain core-range Bowmore 18, but it's worth paying that extra to try it.

If you have a duty-free chance coming up, they sell it at duty-free too, so it might be worth putting on your list.

(The extra "Deep & Complex" in the name totally earns its price, and at duty-free - it varies with the exchange rate - you can get it in the 100,000-won range, which makes it a real steal.)

Pour a glass and it doesn't act like the rest of the Islay gang.

Only when you bring it to your nose and sweep through the aroma a bit can you faintly tell it was born on Islay.
And there was a curious thing that happened at my first tasting:

while I was hunting for aromas,

there was an unfamiliar scent waaay off in a corner...

"Huh? What is this? It reminds me of an ancestral memorial table... what's the word... this is... like... d... dried jujubes....?"??

I'd never picked up dried jujube from a whisky before, so just in case I checked the tasting notes, and

aroma: dark chocolate, molasses, toffee, and

dates dates dates dates???

Dates, you say~?

For whiskies I'm trying for the first time, I try not to look at the tasting notes if I can help it.

I don't have a master blender's palate or nose anyway, and even if the notes list flavours and aromas I don't know, it means nothing if I can't pick them up myself,

and on the flip side, there's the fun of hunting them down on my own.

(Of course, after the first glass I look everything up??)

But that day, when I picked up "jujube" on the nose for the first time, I caught myself thinking,

"To sniff out something like this... have I... finally become a master..?"

"Should I just quit my job, move to Scotland and make GlenDronach with big sis Rachel...?"

Juuust kidding~ lol

Anyway, I was thrilled to have found a new aroma I'd never noticed before, and I thought maybe this is exactly what makes drinking whisky so fun.

(Though I'm not sure people abroad even eat dried jujubes. Maybe their "dates" aren't the same as my dried jujubes...)

Rather than just sweet, the taste has more of a thick, funky oloroso sherry character, with dark chocolate, mild coffee, and baby-hands-level peat that comes across incredibly, incredibly soft.
The finish, too, has a softer peat than the typical Islay thing, and the coffee and chocolate from the palate linger for quite a long time.

In a word, a really well-made sherry-peat whisky.

(Compared to those cocky Campbeltown guys, it's great on accessibility and price.)

Back when I drank Kilkerran 8 CS Batch 5, I felt that

the right amount of peat actually props the sherry up from underneath so you taste and smell it even better,

but apart from Campbeltown whiskies, it's been rare to find a whisky where sherry and peat hit you pleasantly at the same time like this.

I think it's the kind of whisky that lets even people who don't usually enjoy peat enjoy it lightly.

Uh... the downside, though, is that it sometimes gets trashed by the peat-crazed crowd for being boring.

(My peat-fanatic friends' reaction: "Weeell? What kind of peated whisky is THIS!?")

This one... Islay...? Is-nay....

I like it... but you guys don't, huh...?

Fine then, I'll just drink it all myself...